原木シイタケ

シイタケの季節です。写真は田舎暮らしのだいご味…原木シイタケ栽培です。畑の一角、山の木々が覆いかぶさって陽当たりの悪い場所…こんな場所はキノコ栽培には最高です。

お気に入りのシイタケ料理は、扇型に切ったシイタケを日本酒と塩少々を加えたものにあえて、ラップをかけてレンジで「チン」…ただこれだけで、食感はまさに「あわび」！。シイタケだけで一品できあがりです。