寒くなってきました。２０１７年の春に庭に地植えにした「堂上蜂屋柿」がやっと収穫できました。今年は６個。そのうち２個は傷があって柔らかくなってしまっている部分があるので、「ずくし」で頂きます。
その他は干し柿に。本当はT字型に枝を切ると干しやすいのですが、そうするとせっかくの葉っぱを大量に切り落とすことになるので、もったいないので短く収穫。「がっちりとまる」という洗濯ばさみではさんで干しました。
干し場所は二階の窓際。窓を閉めれば獣に食べられる心配もありません。
剥いた皮は、もったいないので、氷砂糖と焼酎に漬けました。熟していない他の品種の渋柿がまだ少しあるので、干しつつ漬けます。柿酒…初めてです。