干してみました

昨日つくった燻製用の干場に肉を干してみました。事務用品のクリップをS字にして網と肉にひっかけて干しました。

 

干したのは、味付けした「鶏もも肉」と薄く切って味付けした「牛肩肉」。肉汁が落ちるのを防ぐために網の上に新聞紙を敷き、テープで留めました。３時間ほど干して、燻製の準備ができるまで冷蔵庫へ。

 

干し終わったらブロックの紐に取り付けたカラビナを外し、折りたたむと小さくなります。大きめのビニールに入れて保管します。