今日も雨。ぼぉ～っとテレビを見ていたら、美味しそうなピザ屋さんの映像が流れていました。あ～…ピザが食べたい！…というわけで、今日も小麦粉とオーブンの誘惑に負けました。今日はピザです。
ピザのレシピは強力粉を使うのですが、私は薄い生地が好きなので、いつもは薄力粉100％です。
2人前だと小麦粉200ｇ…でも、せっかくこねるんだし…5倍量にしようかな～…あ、でも、薄力粉500ｇしかないなぁ～…あ、強力粉ならあるな～…半分半分にするかぁ～…
…上に乗せる具は…前に燻製で作ったポークジャーキ―が冷凍庫にあるな～…あ、あと、緑色っぽい具が欲しいな～…庭にルッコラあったかな～…あ、あったあった、ラッキー…
…というわけで、行き当たりばったりですが、そのいい加減な行程とは裏腹に、意外と美味しいピザになりました。上の写真は焼く前の写真。白いのは玉ねぎの薄切りです。これにチーズをのせて焼きました。
今回、強力粉を混ぜてみたら、意外と良い生地になりました。ルッコラもピザによく合います。これからはこれがいいかも。
残りは1次発酵後の生地を、1枚分（約200ｇ）ずつ小分けにして平たくして冷凍です。使うときは解凍して伸ばしてすぐに使えます。
同じ生地で、解凍後厚めに成形してオリーブオイルやハーブを乗せて焼くと、イタリア料理のパン「フォカッチャ」にもなります。
冷凍する際には、なるべく空気にふれないようにします。大きめのボウルに水を張り、キッチンポリ袋に入れた生地を水に沈め、空気を抜きつつ口をくくります。
ピザを食べながら相方が、ぼそっと「とみのピザ」と…。ん？あ～！「ドミノピザ」と「富岡」をひっかけたのね？…はいはい…おもしろいおもしろい…