古民家縁側活用法・発酵室

発酵で大活躍する酵母たちが元気になる温度は一般的に２０度～３０度ほどだそうです。

１２月に入り最高気温は１５度ほど。でも、お天気の良い日は縁側を閉めきると２０度を越えます。

 

縁側に棚を置いて酵母たちの指定席を作りました。

直射日光が当たらないように棚をカーテンで覆って遮光しています。

完全に真っ暗とまではいきませんが、酵母たちも大目に見てくれているのか、順調に発酵してくれています。

 

昼間はお布団と一緒に縁側でぬくぬく。夜はストーブのそばでぬくぬく。

がんばれ酵母たち！