キウイ酒

キウイは食べる分だけ少しずつ追熟させながら、冬中楽しめます。追熟はジップロックにリンゴ１個につきキウイ１０個程度を入れて数日置きます。

追熟用のリンゴは「紅玉」か「ジョナゴールド」が良いそうです。ジョナゴールドは「紅玉」と「ゴールデンデリシャス」の交配種。紅玉は英語で「ジョナサン」…ジョナサン＋ゴールデンデリシャス…で「ジョナゴールド」…なるほど～…

キウイのきれいな緑がお酒になったらきれいだろうな～と思って調べてみたら、キウイ酒は固めのキウイで漬けられる…とのこと。すかさず仕込みに入りました。

・キウイ酒

＜　材料　＞

• 追熟していない固めのキウイ　１キロ（普通サイズで約８個。うちのは小さかったので１８個ほど使いました。）
• 砂糖　２００ｇ（氷砂糖がよいそうですが、今回は安い上白糖で作りました。）
• ホワイトリカー（度数３５％）　１．８リットル
• （お好みで　レモン　４～５個　…　今回は使いませんでした。頂くときに酸味が欲しかったらその時に添えてみようかな？）
• 清潔な保存瓶　４リットル用

＜　作り方　＞

1. キウイは皮をむいて、半分に切る　（レモンは皮をむいて４つ程度の輪切りにするそうです）
2. 瓶にキウイ、砂糖、ホワイトリカーを入れて時々ゆする
3. ２カ月でレモンを、３カ月でキウイを引き上げ、漉してから保存。
4. １カ月程度で飲めるそうですが、２カ月以上漬け込むと美味しくなるそうです。

「…出来上がりは淡い黄緑色になる…」…おぉ～楽しみ～～