庭のサンシュユが綺麗に熟しました。サンシュユ酒の季節です。
下の写真は昨年と一昨年に漬けたもの。2年物の方が若干色が濃いように見えます。香りもフルーティーに、味もまろやかです。味比べしてみると2年漬けた方が断然美味しい。（美しい色を楽しみたいので収穫した実をさっと茹でています。）
…でも、これを更に一年熟成したらもしかしたら「絶対3年は漬けるべき」…とか思ったりするのかも…
秋は「カリン」と「ユズ」を漬け込みます。たまに「クコ」が手に入ることがあるので、それも楽しみ！
ちなみに、このサンシュユの実…とっても美味しそうですが、とって苦いです。